Bozcaada Mantısı

Name: Bozcaada Mantısı
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 1 adet yumurta; 2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; Aldığı kadar un (hafif sert kıvamlı bir hamur); İç harcı için:; 1 su bardağı pirinç; 1 adet büyük boy soğan; 1 çay kaşığı kuru nane; Tuz; Karabiber; 1 çay bardağı su; Soğanı kavurmak için:; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Servis için:; Sarımsaklı yoğurt; Et suyu veya tuzlu sıcak su

Bozcaada mantısı, klasik mantıdan farklı olarak haşlanmadan fırınlanarak yapılan enfes bir lezzettir. İç harcında kıyma yerine pirinç ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu mantı, et suyu veya yağlı sıcak suyla yumuşatılıp sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Özellikle Ege mutfağının sevilen tariflerinden biri olan Bozcaada mantısı, hafifliği ve kendine has lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Hamur için:
1 adet yumurta
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (hafif sert kıvamlı bir hamur)
İç harcı için:
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı su
Soğanı kavurmak için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
Sarımsaklı yoğurt
Et suyu veya tuzlu sıcak su

Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabında yumurta, su ve tuzu karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek hafif sert kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi sertliğinden biraz daha sert olmalıdır. Hamuru üzerini örterek 20-30 dakika kadar dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlamak için soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek pirinçlerin hafifçe şişmesini sağlayın. Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan harca kuru nane, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Merdane veya oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Hamuru büyük kareler halinde kesin ve ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyarak mantı şeklinde kapatın.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Mantılar pişerken, bir tencerede et suyu veya tuzlu sıcak suyu kaynatın. Fırından çıkan mantıların üzerine sıcak suyu gezdirerek dökün. Üzerini başka bir tepsi ile kapatarak mantıların buharla yumuşamasını sağlayın.
Mantılar yumuşadıktan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edebilir veya sade olarak tüketebilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Rus Mantısı

Su,un,yumurta,tuz yoğurulur oklava ile acılır cay bardakları ile yuvarlaklar kesilir. Hazırlanan iç malzemesi hamurların içine koyulur Yuvarlak...

Sosyete Mantısı

Bize bu tarifi Belçikadan yollayan Fatma hanıma teşekkür ederiz....

Sosyete mantısı

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Kıymalı tortellini mantısı

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın. Kuru maddelerin ortasına bir kuyu oluşturun ve sıcak su dökün ve 1 yumurtayı kırın. Mikser ile hamur ha...

Sosyete mantısı

Geleneksel mantının pratik bir versiyonu olan sosyete mantısı, yufka ile hazırlanarak hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de enfes bir lezzet su...

Ev mantısı

Bir kap içierisinde ev mantısının hamur malzemeleri yoğurulur. Mantı hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Üzerini nemle bir bez il...

Sosyete Mantısı

Sosyete mantısı, klasik mantıya pratik ve lezzetli bir alternatif olarak öne çıkar. Yufka ile hazırlanan bu tarif, iç harcında tavuk eti kullanılarak ...

Sosyete Mantısı

Fırında rulo mantı, geleneksel mantının pratik ve fırında pişirilen bir versiyonudur. İncecik açılan hamurun kıymalı harç ile sarılıp dilimlenerek piş...

Patates Mantısı

Patates mantısı, klasik mantıya farklı bir yorum getirerek pratik ve lezzetli bir alternatif sunar. Haşlanmış patatesin yumuşak dokusu, baharatlarla h...

Ravioli italyan mantısı

Ravioli, İtalyan mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamurun arasına yerleştirilen etli iç harcı ve özel soslarla birleşen...