İnstapot ile nefis kemik suyu

Name: İnstapot ile nefis kemik suyu
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1,5-2 kg ilikli kemik (sığır, kuzu veya tavuk); 2 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 adet soğan (dörde bölünmüş); 2 adet havuç (iri doğranmış); 2 adet kereviz sapı (iri doğranmış); 4 diş sarımsak (ezilmiş); 2 defne yaprağı; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 tatlı kaşığı deniz tuzu; 8-10 su bardağı su (kemikleri tamamen kaplayacak kadar); (Opsiyonel) Taze zencefil ve zerdeçal dilimleri (bağışıklık güçlendirir)

Kemik Suyu İçmenin ve Kullanmanın 7 Önemli Faydası 1. Kolajen ve Jelatin Kaynağı Kemik suyu, eklemleri destekleyen kolajen ve jelatin açısından çok zengindir. Özellikle eklem ağrısı çekenler, spor yapanlar veya cildi sağlıklı tutmak isteyenler için harika bir doğal destektir. 2. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir İçeriğindeki mineraller (çinko, magnezyum, kalsiyum) ve amino asitler sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak için birebirdir. 3. Sindirimi Destekler ve Bağırsakları Onarır Bağırsak duvarını güçlendiren glutamin içerir. Bu nedenle, sızıntılı bağırsak sendromu veya hassas mide problemi olanlar için sindirimi kolaylaştırır. 4. Cildi Güzelleştirir ve Yaşlanma Karşıtıdır Kolajen ve amino asitler sayesinde cildi besler, kırışıklıkları azaltır ve daha parlak bir cilt sağlar. 5. Kilo Vermeye Yardımcı Olur Düşük kalorili olmasına rağmen uzun süre tok tutar ve kan şekerini dengeleyerek aşırı yeme isteğini azaltır. 6. Uyku Kalitesini Artırır İçeriğindeki glisin adlı amino asit, sinir sistemini rahatlatarak daha kaliteli bir uyku sağlar. 7. Kemik ve Kas Sağlığını Güçlendirir Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriği sayesinde kemikleri güçlendirir. Özellikle menopoz dönemindeki kadınlar ve sporcular için önemlidir. Nasıl Tüketmeli? Sabah aç karnına bir fincan içerek güne enerjik başlayabilirsiniz. Çorbalara ve soslara ekleyerek yemekleri daha besleyici hale getirebilirsiniz. Buz kalıplarında saklayarak ihtiyacınız olduğunda kolayca kullanabilirsiniz. Kemik suyu, doğal bir sağlık deposudur!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 5 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
1,5-2 kg ilikli kemik (sığır, kuzu veya tavuk)
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet soğan (dörde bölünmüş)
2 adet havuç (iri doğranmış)
2 adet kereviz sapı (iri doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
8-10 su bardağı su (kemikleri tamamen kaplayacak kadar)
(Opsiyonel) Taze zencefil ve zerdeçal dilimleri (bağışıklık güçlendirir)

Hazırlanışı

Kemikleri Fırınlayın: Daha yoğun bir aroma için kemikleri 200°C’de 30-40 dakika fırınlayın.
Instant Pot’a Malzemeleri Ekleyin: Kemikler, sebzeler, sarımsak, baharatlar ve elma sirkesini Instant Pot’a koyun. Üzerine suyu ekleyin.
Sirke ile Bekletin: 30 dakika kadar bekleyerek kemiklerden daha fazla mineralin çıkmasını sağlayın.
Basınçlı Pişirme: Kapak kapalı ve valf "Sealing" konumunda olacak şekilde yüksek basınçta (High Pressure) 2 saat pişirin.
Basıncı Doğal Olarak Düşürün: Pişirme süresi bitince doğal salınım (Natural Release) yaparak basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika).
Süzme ve Saklama: Kemik suyunu ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzerek cam kavanozlara doldurun. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklayın.
Kullanım Önerileri
Çorba ve soslara lezzet vermek için kullanabilirsiniz.Sabahları sıcak bir fincan içerek bağışıklık sisteminizi destekleyebilirsiniz.Buz kalıplarında dondurup küçük porsiyonlar halinde saklayabilirsiniz.
Instant Pot ile yapılan kemik suyunun kalorisi, kullanılan kemik miktarına ve içeriğindeki yağ oranına bağlı olarak değişebilir.
Ortalama Besin Değerleri (1 su bardağı / 240 ml kemik suyu için)
Kalori: 35-50 kcal
Protein: 6-10 g
Yağ: 0-5 g (üstteki yağ tabakası alınmazsa daha yüksek olabilir)
Kolajen: 3-5 g
Karbonhidrat: 0-1 g
Eğer kemik suyunu süzdükten sonra donan yağ tabakasını alırsanız, kalori miktarı azalır. Ayrıca zencefil, zerdeçal veya sirke gibi ek malzemeler kaloriye çok az katkıda bulunur.
Daha yüksek kolajen almak için kemikleri ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar fazla jelatin açığa çıkar. Böylece kemik suyu daha besleyici hale gelir.

Benzer Yemek Tarifleri

Kabak Dolması

Kabakların üstünü kazıyıp, ikiye bölün, içlerini oyun. Soğanları ince kıyın, üzerine kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin iyic...

Etli kabak dolması

Kabakların üstünü kazıyıp, ikiye bölün, içlerini oyun. Soğanları ince ince kıyın, üzerine kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin...

Tarhun otlu kremalı köfteli çorba

Bu çorba, yumuşacık köfteleri, krema ile zenginleşen kıvamı ve tarhun otunun eşsiz aromasıyla doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle kış ay...

Ev usulü kemik suyu

Kemik suyu, sağlık açısından son derece faydalı ve besleyici bir içecek olup, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıkça tüketilir. Çorba ...

Nefis Balkabağı çorbası

Balkabakları mevsiminde çorbalarda kullanmak için harika bir sebzedir. Biraz yemeklik krema ve taze, yeşil kişniş yapraklarıyla servis edildiğinde, b...

Şahane usulde ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası, hem lezzeti hem de besleyici içeriğiyle Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri. Mercimek, bulgur ve pirinçle yapılan bu çorba...

Cihannur un Sağlık Çorbası

Bugday, nohut, pirinç ve kemiği düdüklüde iyice pişirin.Parçalanana kadar..Kemiği içinden alıp mikserde çırpın.Telsüzgeçte süzün. Süzgeçtekini atın. ...

Evde nefis beze kurabiyeler

Beze kurabiyesi, hafifliği ve çıtır dokusuyla pek çok tatlı severin favorisi olabilecek bir tariftir. Yumurta akları ve şekerin mükemmel uyumu, bu kur...

Tavuk göğsü ile nefis kalamar tarifi

Tavuk Kalamar (Yalancı Kalamar) Tarifi En çok sevilen ve tüketilen et çeşitlerinden biri olan tavuğun, dış kaplamasının kalamara benzemesiyle ortay...